スープ

Jun 09, 2023

2023 年 5 月 15 日 - 最終更新日 2023 年 5 月 15 日 12:38 GMT

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しかし、最も環境に優しい素材は、紙板をプラスチックに置き換えたり、再利用可能なパッケージを使い捨てオプションに置き換えたりするほど明確ではありません。 パッケージの耐用年数は、食品を保護し廃棄物を削減するというその主な目的と、パッケージの中身を確認したいなどの競合する消費者の欲求とのバランスをとる必要があります。

同様に、製造業者に使用済み包装材の回収と管理の追加負担を課すことで汚染を削減することを目的とした EPR 法も、政策が慎重に定められていなければ、予期せぬ結果を招く可能性があります。

FoodNavigator-USA の Soup-To-Nuts ポッドキャストのこのエピソードでは、オーガニック貿易協会とオーガニック協会が共催するオーガニック コンフルエンス サミットに出席するために先週ワシントン DC に集まったバリュー チェーン全体の関係者から話を聞きます。中心。 Driscoll's のサステナビリティ プログラム マネージャーである Camille Herrera 氏は、ベリー生産者が製品を保護する象徴的なクラムシェルの使用と責任について、どのように創造的に再考しているかをプレゼンテーションで共有しました。 エイミーズ・キッチンの持続可能性担当ディレクター、ルノー・ド・ロジエ氏も、なぜリサイクル可能な包装が常に最良の解決策ではないのかを主張した。 また、EPR が一部の人々が主張する救いであるかどうかを検討する人もいます。

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食品の包装に関して言えば、プラスチックは最も広く使用されている素材の 1 つであり、最も悪者扱いされている素材の 1 つです。 しかし、板紙には欠点があり、その製造では板紙よりも多くの温室効果ガスが発生する可能性がある一方で、利点もあり、ライフサイクル全体で慎重にバランスを取る必要がある――これはドリスコルズ社が持続可能な包装憲章を通じて取り組んでいることだとヘレラ氏は説明した。

「パッケージが機能的であるとはどういう意味ですか? パッケージの機能について考えるとき、私たちは何を考えていますか? そうですね、まず第一に、私たちは梱包している果物について考えます。ベリーを梱包しているのです。そして二番目に、オフに、私たちは事業環境について考え、私たちの果物がサプライチェーンを通じてどのような条件で移動するかを考えます」と彼女は言いました。

「ベリーに関しては、とてもデリケートで、非常に傷つきやすいのです。」そして、傷のある果物があると、人々はそれを買わなくなる、と彼女は付け加えた。 同様に、ほとんどの人は目に見えない果物は買わないでしょう。

Driscoll 社が現在使用している透明なクラムシェルは、これらのニーズの両方に対応しており、あらゆる食品包装資源の中で最も高い割合でリサイクルされた内容物を含んでおり、そのすべてが温室効果ガス排出量を削減します。

ドリコール社にとってクラムシェルが頼りになっているからといって、同社が他の代替品を受け入れていないという意味ではない。 Herrera 氏は、同社の持続可能な包装憲章の 2 番目の要点は「交換」であり、これには代替の包装形式の発見とテストが含まれると説明します。 Driscoll's が検討した多くの選択肢の中には、消費者が果物を見ることができる切り抜き付きの板紙があります。 しかし、エレーラ氏は、これまでのところ、少なくとも壊れやすい果実に関しては期待を下回っていると説明している。

たとえ板紙の包装がベリーを適切に保護する方法で作られたとしても、それは消費者の他の欲求、主に果物をあらゆる面から見ることができるという欲求と矛盾し、それが売上の減少や廃棄物の増加につながる可能性があります。

Driscoll's は長期的に持続可能な包装オプションの探索と革新を続ける一方、クラムシェルからクラムシェルへのリサイクルを通じて現在の包装の回収とリサイクル率を高めることにより、持続可能な包装憲章に基づいた短期的な行動も講じているとヘレラ氏は説明しました。このイニシアチブは、需要に応じて使用済みリサイクル PET クラムシェル市場を構築することを目指しています。

Herrera 氏は、2 年間にわたる競争前調査を経て、2020 年に Driscoll's はサプライヤーに対し、リサイクル PET クラムシェルの消費者リサイクル含有量を 0% から年末までに 10% に引き上げることを要求し、これは無事達成されたと説明しました。 次の目標は、2025 年までに新しいクラムシェルに 25% の使用済みクラムシェルを含めることです。

そして会社は順調に進んでいるが、コントロールできる力とコントロールできない力があり、成功するには4つの要素が共存する必要があるとエレーラ氏は説明する。

これらには、高いリサイクル率、つまり熱心な消費者人口と信頼性の高い収集、分別システム、リサイクル材料を新しい材料の原料に変換する処理システム、および消費者のリサイクルを奨励する「良い政策」や法律が含まれます。

リサイクルを通じて包装材の回収を促進することは、ドリスコールズにとって効果的で成功した選択肢である一方で、すべての包装食品にとって最良の選択肢ではない、とエイミーズ キッチンの持続可能性担当ディレクター、ルノー・デ・ロジエ氏がオーガニック・コンフルエンス・サミットで説明した。

例えば、エイミーズ・キッチンの冷凍食品はトレイやボウルで提供されるが、これらは主に繊維ベースだが、食品を再加熱したときに崩れたり、消費者に食品廃棄や安全性の問題を引き起こしたりしないようにするために、薄いフィルムのラミネートが必要であると同氏は説明した。 これらの物質は分別が難しいため、リサイクルには適していません。

同様に、消費者はこの種の包装をリサイクル箱に捨てる前に十分に洗浄することを常に望んでいるわけではないため、使用できなくなり、回収率はわずか 9% と低くなります。

これに応えて、エイミーズ キッチンはトレイ、ボウル、食品包装紙に植物由来の堆肥化可能な包装材を採用しています。 また、より多くの自治体が産業用堆肥を管理できるようインフラへの投資も行っている。

オーガニック・コンフルエンス・サミットでも講演を行ったコロンビア・ベイシン・オニオン社の事業開発責任者、ジェイソン・クリーバー氏は、堆肥化可能への切り替えは一部の企業にとって手の届かないものになる可能性があると警告した。

しかし、すべてのパッケージにはトレードオフがあると同氏は付け加えた。 たとえば、多くの小売業者が青果用のビニール袋から紙袋への切り替えを進めているが、紙は強度がそれほど高くないため、ジャガイモなどの品目に関しては、袋の重量が標準の10～15ポンドから5ポンドに下がると同氏は述べた。ひいては消費者にとっての単位当たりの価格に影響を及ぼします。

より持続可能な包装への取り組みは、一部の州が、使用済み製品の管理に対する共通の責任を、生産者ではなく、サプライチェーン内の生産者やその他の主体に課す、拡大生産者責任や製品管理法を提案し可決しているときにも行われています。一般市民。 目標は、包装品メーカーが倉庫から出荷された後に包装がどうなるかについてより批判的に考えるよう促すことです。

しかし、すべての EPR 法が平等であるわけではないと、リスク・トゥ・レジリエンス戦略コンサルタントのマット・ディリオン氏は警告する。 同氏は会議で、一部の条項は「骨抜き」で生産者を自由にするものだと説明したが、他の条項は、遵守義務が過度に制限的または厳格であるため、堆肥化可能または生分解性材料の採用を妨げる可能性があるなど、予期せぬ結果をもたらす可能性があると説明した。

そのため、同氏は利害関係者に対し、提案されている法案に細心の注意を払うよう奨励したが、必ずしも盲目的に支持するわけではないとした。 むしろ、すべての関係者のニーズのバランスをとり、将来の技術進歩に十分対応できる柔軟性を備えたソリューションを求めて、バリューチェーン全体で他の企業と協力することを提唱しました。

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